Cultura Cafetera

PANELLETS DE CAFÈ

PANELLETS DE CAFÈ

Pels amants del cafè... us proposem incloure'l com a ingredient a la recepta tradicional dels panellets.
 
Ingredients.Per fer la pasta base necessitem:
- 100 g de cafè mòlt
- 1 kg d'ametlla en pols
- 800 g de sucre
- 300 g de moniato cuit 2 o 3 clares d'ou
 
Per decorar necessitem:
- Sucre glaç
- Grans de cafè torrat
 
Barregem el cafè, l'ametlla, el sucre, el moniato i les clares per aconseguir la pasta base. Amassem bé amb les mans fins que la massa no s'enganxi als dits. Deixem reposar a la nevera, un mínim de 24 hores, embolicada amb un drap de cotó humit.
Un cop passades les 24 hores podem fer les boles d'uns 20 o 25 g, donant-los una forma ovalada i arrebossant-les amb sucre glaç. Fem un tall al mig per donar-los aspecte de gra de cafè, també podem afegir un o dos grans de cafè torrat per decorar. Els daurem al forn a uns 230-250º durant uns 10 minuts i els deixem refredar.
 
Us desitgem una bona Castanyada!!
Fonts: gastroteca.cat lacuinadelateresa.blogspot.com.es