Cultura Cafetera

Cafés exóticos. Black Ivory

Cafés exóticos. Black Ivory

 
Desbancando al famoso Kopi Luwak, el Black Ivory (Marfil negro) se ha convertido en los últimos meses en el café más caro del mundo.
 
Su procedencia, como suele ocurrir con los cafés más exóticos del planeta, resulta sorprendente. Se extrae de unos frutos recogidos de los excrementos de elefantes asiáticos, que son usados especialmente para el cultivo de este tipo de café, y que además se encuentran en un refugio para animales en peligro de caza.
 
Su promotor, Blake Dinkin, asegura que el hecho de que los frutos pasen por el sistema digestivo del elefante otorga al café un aroma suave y ligero muy característico. También aclara que su nombre viene dado en contraposición al "marfil blanco", símbolo de la caza indiscriminada de los elefantes.
 
El coste de este café asciendo a la friolera de 850€ por quilo. Y para simplificar más, podríamos decir que una sola taza de este tipo costaría aproximadamente unos 40€. Sin duda, todo un lujo.