Cultura Cafetera

PANELLETS DE CAFÉ

PANELLETS DE CAFÉ

Para los amantes del café... os proponemos incluirlo como ingrediente en la receta tradicional de los panellets.
 
Ingredientes. Para hacer la pasta base necesitamos:
- 100 g de café molido
- 1 kg de almendra en polvo
- 800 g de azúcar
- 300 g de moniato cocinado 2 o 3 claras de huevo
 
Para decorar necesitamos:
- Azúcar glaseado
- Granos de café tostado
 
Mezclamos el café, la almendra, el azúcar, el moniato y las claras para obtener la pasta base. Amasamos bien con las manos hasta que la masa no se nos pegue en los dedos. Dejamos reposar en la nevera, un mínimo de 24 horas, envuelto con un trapo de algodón húmedo.
Una vez pasadas las 24 horas podemos hacer las bolas de unos 20 o 25 g, dándoles forma ovalada y rebozándolas con el azúcar glaseado. Hacemos un corte en medio para darles aspecto de grano de café, también podemos añadir uno o dos granos de café tostado para decorar. Los doramos en el horno a unos 230-250º durante unos 10 minutos y los dejamos enfriar.
 
¡¡Os deseamos una buena Castanyada!!
Fuentes: gastroteca.cat / lacuinadelateresa.blogspot.com.es